Banana toffee cream pie

English

If you really loves sweets then you are at the right place with this cake. The toffee cream layer makes the cake even sweeter than it is already, but is balanced by the banana and the freshness of the cream. The cake can easily make in advance. Perfect for when you get your family or friends over for diner. You can make one large tart or all small cakes. (see the picture)

Ingredients:

1 cake pan with removable bottom and a diameter of 20 cm.

Pie crust
75 gr. butter
150 gr. digestive biscuits
2 tbsp. cocoa

toffee cream
125 ml. fresh cream
¼ tsp. vanilla powder
150 gr. granulated sugar
50 gr. cold butter
1 tsp. sea salt

2 bananas, sliced
250 ml. fresh cream
Dark chocolate or cocoa powder, for dusting

Preparation:

Toffee cream
1. Heat the cream and vanilla gently in a pan mixture should not boil.
2. Put the sugar in a saucepan and heat over medium heat until the sugar on the edge starts to melt. Stir melted until all sugar are golden brown. Add the cold butter until it is melted.
3. Add the warm vanilla cream while stirring. Stir until the mixture is smooth, then add the salt. (Be careful, the mixture may be bubbling and splashing). Pour the toffee cream in a bowl and let cool to room temperature.

Pie crust
5. Melt the butter.
6. Crumble the cookies in a food processor and mix them with the melted butter and cocoa.
7. Line the baking pan with the crumbs. Put about 20 minutes in the freezer to harden.
8. Remove the pastry from the freezer and pour the toffee cream on top. Put the baking 20-30 minutes in the refrigerator until the cream is slightly stiffened.
9. Cut the bananas into slices and arrange them on the toffee cream. Whip the cream and spray it with any nozzle on the cake.
10. Sprinkle the chocolate / cocoa to garnish the cream.

Dutch

Als je echt van zoetigheid houdt dan ben je bij deze taart aan het juiste adres. De toffecreme laag maakt de taart nog zoeter dan dat die al is, maar wordt in balans gebracht door de banaan en de frisheid van de slagroom. De taart kan je makkelijk van te voren maken. Perfect voor als je familie of vrienden te eten krijgt. Je kan 1 grote taart maken of allemaal kleine taartjes. (zie de foto)

Ingrediënten:

1 taartvorm met losse bodem en een diameter van 20 cm.

Taartbodem
75 gr. boter
150 gr. digestive-koekjes
2 el. cacao

Toffee crème
125 ml. verse slagroom
¼ tl. vanillepoeder
150 gr. kristalsuiker
50 gr. koude boter
1 tl. zeezout

2 bananen
250 ml. verse slagroom
pure chocolade of cacao poeder, voor het bestrooien

Bereiding:

Toffee crème
1. Verwarm de slagroom en vanille voorzichtig in een pan, mengsel mag niet koken.
2. Doe de suiker in een andere pan en verwarm op middelhoog vuur tot de suiker aan de rand begint te smelten. Roer tot alle suiker gesmolten en goudbruin is. Roer de koude boter er bij tot die gesmolten is.
3. Voeg de warme vanilleslagroom al roerend toe. Roer tot het mengsel glad is, voeg daarna het zout toe. (Pas goed op, het mengsel kan gaan borrelen en spatten). Schenk de toffee crème in een schaal en laat tot kamertemperatuur afkoelen.

Taartbodem
5. Smelt de boter.
6. Verkruimel de koekjes in een keukenmachine en meng ze met de gesmolten boter en cacao.
7. Bekleed de bakvorm met de kruimels. Zet ongeveer 20 minuten in de vriezer om hard te laten worden.
8. Haal de taartbodem uit de vriezer en giet de toffee crème erover. Zet de bakvorm 20-30 minuten in de koelkast tot de crème iets opgestijfd is.
9. Snijd de bananen in plakjes en verdeel ze over de toffee crème. Klop de slagroom stijf en spuit deze met een willekeurige spuitmondje op de taart.
10. Strooi de chocolade/cacao als garnering over de slagroom.

Share post

Related Posts