Cake with mascarpone

English

This cake I made for my mother’s birthday. She loves cookies and chocolates, both I use as a garnish for the cake. You can make two cakes with this batter. You can decorate them both separately or you can stack two layers together. If you have 2 layers stacking, you brush the first layer with mascarpone and the topping of your choice, think for example of fruit or chocolate (not too much, because the 2nd layer must be properly fit). Put more mascarpone on the top layer. And finished the cake with a beautiful creation with the toppings of your choice.

ingredients:

2 bake ware with removable bottom and a diameter of 15 cm.

Cake
Butter and flour for greasing and dusting
180 gr. patent flour, sifted
2 tsp. baking powder, sifted
Pinch of salt
130 gr. granulated sugar
1 tsp. vanilla extract
3 eggs, at room temperature
150 gr. butter, room temperature
1½ tbsp. milk, at room temperature

Mascarpone frosting
250 gr. mascarpone
2 tbsp. icing sugar, sifted
200 ml. whipped cream

Topping of your choice
Fruit / chocolate / cake

Preparation:

Preparation
1. Preheat oven to 175 ℃. Butter the molds and sprinkle the edges with flour.

Cake
2. Mix the flour with the baking powder and salt in a bowl.
3. Beat the butter, sugar and vanilla in another bowl airy and creamy.
4. Add one by one the eggs and beat powerful.
5. Sift the flour mixture over the batter and fold through the flour as light as possible. Add the milk and stir until smooth.
6. Divide the batter over the mould and bake about 30 minutes. Allow the cake to cool slightly in the mould before you get out to cool completely.

Mascarpone frosting
7. Beat the mascarpone and icing sugar creamy.
8. Add the cream and beat until the mixture has a spreadable consistency.
9. Place the first cake and pastry on a plate.
10. Seating is a thick layer of mascarpone and cover with topping of your choice.
11. Place the second cake on it and brush well with mascarpone.
12. Decorate topping of your choice.

Dutch

Deze taart heb ik gemaakt voor mijn moeders verjaardag. Ze is dol op koekjes en chocolade, beide heb ik verwerkt als garnering voor de cake. Je kan met dit beslag 2 taarten maken. Je kan ze beiden apart versieren of je stapelt 2 lagen op elkaar. Als je 2 lagen op elkaar stapelt, besmeer je de eerste laag met mascarpone en de topping naar keuze, denk hierbij bijvoorbeeld aan fruit, chocolade (niet te veel, want de 2e laag moet er wel goed op passen). Op de bovenste laag smeer je nog meer mascarpone en kan je beginnen om een mooie creatie maken met de toppings naar keuze.

Ingrediënten:

2 bakvormen met losse bodem en een diameter van 15 cm.

Cake
Boter en bloem voor het invetten en bestuiven
180 gr. patentbloem, gezeefd
2 tl. bakpoeder, gezeefd
Snufje zout
130 gr. kristalsuiker
1 tl. vanille-extract
3 eieren, op kamertemperatuur
150 gr. boter, op kamertemperatuur
1½ el. melk, op kamertemperatuur

Mascarpone glazuur
250 gr. mascarpone
2 el. poedersuiker, gezeefd
200 ml. slagroom

Topping naar keuze
Fruit/chocolade/koek

Bereiding:

Voorbereiding
1. Verwarm de oven voor op 175. Beboter de vormen en bestuif de randen met bloem.

Cake
2. Meng de bloem met het bakpoeder en zout in een kom.
3. Klop de boter, suiker en vanille-extract in een andere kom luchtig en romig.
4. Voeg een voor een de eieren toe en klop krachtig.
5. Zeef het bloemmengsel boven het beslag en spatel de bloem er zo luchtig mogelijk door. Voeg de melk toe en roer tot een glad beslag.
6. Verdeel het beslag over de vormen en bak de cake ongeveer 30 minuten. Laat de cake iets afkoelen in de vorm voordat je ze eruit haalt om helemaal af te koelen.

Mascarpone glazuur
7. Klop de mascarpone en poedersuiker romig.
8. Voeg de slagroom toe en klop tot het mengsel een smeerbare consistentie heeft.
9. Leg de eerste cake als taartbodem op een schaal.
10. Strijk er een dikke laag mascarpone over uit en beleg met topping naar keuze.
11. Leg de tweede cake erop en bestrijk die ook met mascarpone.
12. Decoreer topping naar keuze.

Share post

Related Posts