Chinese egg tarts

Previos Post

English

This Cantonese egg cakes are very popular in Hong Kong. It is a real traditional Chinese dessert and you can buy them almost on every corner over there. This is one of my favorite Chinese cakes, the dough is crispy but the filling is soft and sweet. I eat them preferably with a nice cup of tea, but they are also delicious with a cup of coffee.

Ingredients

For 16 cupcakes – mould with a diameter of 7 cm.

Dough
200 gr. plain flour, sifted
25 gr. cake flour, sifted
125 gr. butter
55 gr. icing sugar, sifted
1 egg
Vanilla extract

Custard
2 eggs
70 gr. icing sugar, sifted
150 ml. hot water
75 ml. evaporated milk
1/2 tsp. vanilla extract

Preparation:

Preparation:
1. Preheat oven to 200 ℃.
2. Butter at room temperature until soft.

Cake batter
3. Beat the butter and sugar with an electric mixer until smooth.
4. Mix the egg together with the vanilla extract through the mixture.
5. Sift the flour and cake flour over the mixture and knead until dough.
6. Roll out the dough until it is 1/2 cm thick.
7. Cut the shape circles from the dough.
8. Place the circles in the middle of the form. Press gently with your thumb from the bottom to the sides, so that the shape is completely covered with the dough.

Custard
13. Add sugar in hot water and mix until completely dissolved.
14. Beat the egg with the condensed milk.
15. Add the sugar water and mix well.
16. Pour the mixture into the forms.
17. Place the cakes in the oven and bake for about 30 minutes, until golden brown.

Dutch

Deze Cantonese eieren taarten zijn heel populair in Hong Kong. Het is een echt traditioneel Chinees dessert en je kan ze daar bijna op elke hoek wel kopen. Dit is ook een van mijn favoriete Chinese cakes, het deeg is lekker knapperig maar de vulling is zacht en zoet. Ik eet ze het liefst met een lekker kopje thee, maar ze zijn ook heerlijk met een kopje koffie erbij.

Ingrediënten

Voor 16 cakejes – vorm met een diameter van 7 cm

Deeg
200 gr. witte bloem, gezeefd
25 gr. cakemeel, gezeefd
125 gr. boter
55 gr. poedersuiker, gezeefd
1 ei
Vanille-extract

Custard
2 eieren
70 gr. poedersuiker, gezeefd
150 ml. warm water
75 ml. koffie melk
1/2 tl. vanille-extract

Bereiding:

Voorbereiding
1. Verwarm de oven voor op 200.
2. Boter op kamertemperatuur zacht laten worden

Cake beslag
3. Klop de boter en suiker met een elektrische mixer tot een glad mengsel.
4. Meng het ei samen met het vanille extract door het mengsel.
5. Zeef de bloem en cakemeel boven het mengsel en kneed tot deeg.
6. Rol het deeg uit tot je 1/2 cm dikte hebt.
7. Snijd met de vorm rondjes uit het deeg.
8. Plaats de rondjes in het midden van de vorm. Druk zachtjes met je duimen vanaf de onderkant naar de zijkanten, zodat de vorm helemaal bedekt is met het deeg.

Custard
13. Voeg suiker in heet water en meng tot het volledig is opgelost.
14. Klop het ei met de gecondenseerde melk.
15. Voeg het suiker water toe en meng goed door elkaar.
16. Giet het mengsel in de vormpjes.
17. Bak de taarten ongeveer in 30 minuten gaar in de oven.

Previos Post Share post

Related Posts