Schwarzwalder cupcake

English

These Schwarzwalder cupcakes are ideal if you have organized a high tea or for when friends come over. The cupcakes are light and have a nice cherry flavor. The freshness of the cupcake is made by the cream. A cherry on top as finishing touch makes it complete, because the eye also want some sweetness.

Ingredients

For 12 cupcakes – Muffin mould – Paper cake mold

Cake batter
425 gr. pitted cherries in syrup base, drained (save syrup)
100 gr. dark chocolate into pieces
140 gr. unsalted butter, cubed
275 gr. fine cristalsugar
4 tbsp. cherry brandy
150 gr. flour, sifted
2 tbsp. self-raising flour, sifted
2 tbsp. cocoa powder
1 egg

Topping
2 tsp. cherry brandy
2 dl. whipped cream
Cocoa powder

Preparation:

Preparation
1. Preheat oven to 200 ℃.
2. Line the muffin tin with paper cake cases

Cake batter
3. Mix 100 gr. cherries along with 1.25 dl. syrup in a food processor and grind to a smooth puree.
4. Cut the remaining cherries in half and save the rest of the syrup.
5. Add the cherry puree with chocolate, butter, sugar and cherry brandy in a saucepan.
6. Heat, stirring over low heat until all the chocolate has melted.
7. Pour the mixture into a large bowl and let cool 15 minutes.
8. Whisk the flour, self-raising flour and cocoa powder by the cherry chocolate mixture.
Then beat in the egg.
9. Divide the batter over the shapes.
10. Bake the cakes for 40-45 minutes in the oven.
11. Let the cakes cool for 5 minutes in the mould.
12. Then let them cool completely on wire racks.

Topping
13. Whip the cream (+ cherry brandy) stiff and spray it with any nozzle on the cupcakes.
14. Decorate each cupcakes with a pair of cherries and sprinkle the cocoa over the cream.

Dutch

Deze Schwarzwalder cupcakes zijn ideaal voor als je een high tea hebt georganiseerd of voor als er vriendinnen over de vloer komen. De cupcakes zijn luchtig en hebben een lekkere kersensmaak. De frisheid van het cakeje wordt gemaakt door de slagroom. Een kers als topping maakt het geheel helemaal af, want het oog wilt ook wat.

Ingrediënten

Voor 12 cakejes – Muffinvorm – Papieren cake vorm

Cake beslag
425 gr. kersen zonder pit op siroop basis, uitgelekt (siroop bewaren)
100 gr. pure chocolade in stukjes
140 gr. ongezouten boter in blokjes
275 gr. fijne kristalsuiker
4 el. kersenbrandewijn
150 gr. bloem, gezeefd
2 el. zelfrijzend bakmeel, gezeefd
2 el. cacaopoeder
1 ei

Topping
2 tl. kersenbrandewijn
2 dl. slagroom
Cacaopoeder

Bereiding:

Voorbereiding
1. Verwarm de oven voor op 200.
2. Bekleed de muffinvorm met papieren cakevormpjes

Cake beslag
3. Meng 100 gr. kersen samen met 1.25 dl. siroop in een keukenmachine en maal tot een gladde puree.
4. Snijd de overige kersen doormidden en bewaar de rest van de siroop.
5. Voeg de kersenpuree samen met de chocolade, boter, suiker en kersenbrandewijn in een steelpan.
6. Verwarm het geheel al roerend op laag vuur, totdat alle chocolade is gesmolten.
7. Schenk het mengsel in een grote kom en laat het 15 min afkoelen.
8. Klop de bloem, bakmeel en cacaopoeder door de kersenchocolademengsel.
Klop daarna het ei erdoor.
9. Verdeel het beslag in de vormpjes.
10. Bak de cakejes 40-45 minuten in de oven.
11. Laat de cakejes 5 minuten in de vorm afkoelen.
12. Laat ze vervolgens helemaal afkoelen op een rooster.

Topping
13. Klop de slagroom (+ kersenbrandewijn) stijf en spuit deze met een willekeurige spuitmondje op de cakejes.
14. Versier elke cakejes met een paar kersen en strooi cacao als garnering over de slagroom.

Share post

Related Posts